La historia del aguacate se remonta a la época precolombina en América Central y México, donde era considerado un alimento sagrado y utilizado tanto en la gastronomía como en la medicina y en ceremonias religiosas. Los conquistadores españoles llevaron el aguacate a Europa, donde se hizo popular en la nobleza y posteriormente se difundió a otras partes del mundo.
En la actualidad, el aguacate es una de las frutas más populares y consumidas en todo el mundo. Además de su sabor y textura atractivos, el aguacate es conocido por sus beneficios para la salud, ya que es rico en grasas saludables, vitaminas y minerales. La producción y exportación de aguacate ha crecido significativamente en las últimas décadas, con países como México, Chile, Perú y Colombia liderando el mercado global. Sin embargo, también ha habido preocupaciones sobre los impactos ambientales y sociales de la industria del aguacate, y se están implementando medidas para asegurar una producción sostenible y justa.
